Keringkan kol sebelum menambahkan saus.
Kubis yang garing menghasilkan selada yang lezat, tetapi tidak jika ada tambahan kerak karena kotoran dari kebun. Daun terluar kubis pada umumnya menjaga bagian dalam daun yang kompak tetap bersih, jadi mencuci relatif mudah. Jangan menunggu untuk mencuci sayuran sampai tepat sebelum Anda berencana untuk menggunakannya atau Anda akan mendorong kerusakan cepat dari sayuran yang tahan lama ini.
Memeriksa Kubis
Pilih kol yang memiliki kepala padat dan terasa berat. Hindari bercak hitam atau bagian yang lunak. Jika daun terluar terlihat agak layu, tidak apa-apa, karena Anda toh akan membuangnya. Jika Anda menemukan bukti cacing begitu Anda membawa kubis pulang, yang mungkin terjadi jika Anda sudah memanen kol dari kebun Anda atau mendapatkannya dari pasar petani, rendam seluruh kepala dalam air asin atau air dengan beberapa sendok makan cuka. selama sekitar 15 menit.
Menghapus Daun Luar
Singkirkan satu atau dua lapis daun kubis dengan mengupasnya kembali dan mematahkannya di bagian inti. Aduk yang layu atau berubah warna. Cadangan apapun yang terlihat segar dan segar untuk dicuci.
Air mengalir
Bilas daun di bawah air leding. Gosok dengan lembut dengan jari-jari Anda untuk menghilangkan kotoran permukaan. Anda tidak perlu menggunakan pembersih khusus apa pun, bahkan yang dibuat untuk buah dan sayuran. Keringkan sampai bersih dengan menepuk-nepuk kertas tisu atau menggunakan salad spinner.
Memotong untuk Slaw
Potong kepala menjadi empat bagian, lepaskan inti dan iris untuk slaw dengan menumpuk daun yang dibilas, menggulungnya ke dalam tabung yang ketat dan membuat potongan erat dengan pisau dapur. Aduk kubis parut dengan sayuran lain, seperti wortel parut dan paprika, dan campur dalam saus pilihan.
