Perlakuan mabuk ini diisi dengan Alacran mescal dan darah oranye dengan garam ancho chile untuk tendangan tambahan.
Hasil: 60 Bahan Untuk kue: 1 2/3 c. (208 g) tepung serbaguna 1 1/2 sdt. baking powder 1/2 sdt. baking soda 1/4 sdt. garam 1 c. (240 g) yogurt polos 1/3 c. (70 g) minyak zaitun 1 c. (200 g) gula pasir 1/4 c. (60 g) jus jeruk 2 sdt. kulit jeruk 2 telur Untuk mengisi: 3 jeruk darah 1 lemon 1 c. air 2 c. gula 1 ons. pektin cair 1/4 c. Alacrán mezcal Untuk pembekuan: 1/2 c. (115 g) memperpendek 1 pon gula manisan 1/4 c. (60 g) liqueur oranye darah 5 sdt. (20 g) jus jeruk darah Untuk hiasan: 1 sdm. garam halal kasar 1/4 sdt. bubuk cabai ancho kering 1/4 sdt. Petunjuk cabai rawit kering- Cupcakes: 1. Panaskan oven sampai 325 ° F. Luruskan kaleng cupcake mini dengan pelapis kertas. 2. Tempatkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk dan kombinasikan. Menyisihkan. 3. Campurkan yogurt, minyak zaitun, gula, jus jeruk dan zest in, mangkuk pencampur mixer stand, dan kocok hingga tercampur. 4. Dengan mixer berjalan, tambahkan telur 1 sekaligus. 5. Dengan mixer pada kecepatan rendah, perlahan-lahan tambahkan bahan kering ke bahan basah dalam mangkuk pencampur. 6. Aduk sampai tercampur, berhati-hatilah agar tidak terlalu kencang. 7. Isi cupcake kaleng dua pertiga penuh. 8. Panggang selama 10 menit. Biarkan cupcake dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum diisi atau dibekukan.
- Frosting: 1. Dalam mixer listrik, kocok shortening dengan lampiran dayung sampai mengembang. 2. Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan gula manisan. 3. Alirkan secara perlahan jus Alacrán mezcal dan darah oranye dan kocok sampai halus dan mengembang, tanpa benjolan atau gelembung udara. 4. Pindahkan frosting ke kantong pipa.
- Mengisi: Sehari sebelumnya: 1. Semangat lemon dan jeruk. Menyisihkan. 2. Jus jeruk, yang seharusnya memberi Anda sekitar 1 cangkir jus jeruk. 3. Tambahkan jus jeruk, air, dan gula ke panci besar. 4. Panaskan dengan api sedang-tinggi, aduk terus. 5. Didihkan, lalu tambahkan kulit lemon dan jeruk dan pektin. 6. Rebus campuran setidaknya selama 1 menit, aduk terus. 7. Lepaskan busa yang mungkin ada di bagian atas. 8. Pindahkan campuran ke wadah kedap udara yang tahan panas dan dingin. Hari: 9. Kocok jeli darah oranye ke dalam mangkuk sampai rata. 10. Tambahkan Alacrán mezcal 1 sendok makan sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan, sampai jeli adalah konsistensi madu atau sirup kental. 11 . Setelah konsistensi yang diinginkan tercapai, transfer campuran ke botol pemerasan.
- Hiasi: Campurkan garam, cabai, dan merica dalam mangkuk kecil.
- Perakitan: 1. Saat cupcakes dingin, inti setiap cupcake dengan ujung kue kecil. Jika Anda tidak memiliki ujung kue, aduk lubang di tengah cupcake dengan pisau berbilah sempit (pisau steak bisa digunakan). 2. Isi rongga dengan campuran jelly darah / Alacrán mezcal darah, hati-hati jangan sampai meluap. 3. Frost cupcakes sesuai dengan keinginan Anda.
