Kue keju mini yang luar biasa ini, dengan topping kemiri manis dan kerak roti mentega, sempurna untuk melayani para tamu di pesta makan malam liburan atau untuk diberikan sebagai hadiah.
Hasil: 1 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 1 jam 0 menit Bahan 1 c. cookie roti pendek yang dihaluskan halus c. pecan cincang halus 1/2 c. pecan cincang kasar 2 sdm. gula merah muda tsp. garam halus 1/2 sdt. garam halus 1 sdm. mentega 2 paket krim keju 1 c. gula pasir 2 sdm. tepung 2 telur besar 1 1/2 sdt. ekstrak vanila Arah- Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat F. Sementara itu, line 16 cangkir muffin-tin standar dengan kertas liner ($ 3, 50 untuk 60; layercakeshop.com) dan sisihkan. Dalam mangkuk sedang, aduk remah kue, pecan cincang halus, gula merah, dan garam 1/8 sendok teh. Aduk mentega cair sampai campuran menyerupai pasir basah. Membagi merata di antara cangkir muffin yang disiapkan dan tekan ke bawah untuk membentuk lapisan bawah yang solid. Panggang sampai diatur, 5 hingga 8 menit. Transfer panci ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
- Sementara itu, dalam mangkuk besar, menggunakan mixer listrik pada kecepatan sedang, kocok bersama krim keju dan 3/4 cangkir gula pasir hingga rata. Kocok tepung dan sisa garam. Kocok telur, satu demi satu, dan vanila. Membagi mengisi merata di antara cangkir muffin. Panggang sampai diatur, 16 hingga 18 menit. Pindahkan panci ke rak kawat hingga benar-benar dingin, lalu dinginkan kue keju setidaknya selama 3 jam atau hingga semalam.
- Sementara itu, oleskan sepotong perkamen dan sisihkan. Dalam wajan kecil di atas api sedang, aduk pecan kasar dan sisa gula sampai gula meleleh dan menggelegak, dan kacang dilapisi. Transfer ke perkamen disiapkan; pisahkan semua kacang yang saling menempel dan dinginkan. Tepat sebelum pemberian, keluarkan kue keju dari lemari es dan tambahkan masing-masing sekitar 1 1/2 sendok teh manisan pecan, untuk hiasan.
