Rolls Clover Dinner Rolls yang ringan dan empuk dibuat dari kentang tumbuk, tepung, dan buttermilk tajam.
Cal / Serv: 142 Hasil: 20 Bahan 1 kentang cokelat muda besar 1 c. buttermilk dingin 4 sdm. mentega tawar 1 sdm. gula 2 sdt. garam 1 paket ragi kering aktif 5 1/2 c. Arah tepung roti- Buat adonan: Lapisi mangkuk besar dengan sedikit minyak sayur dan sisihkan. Tempatkan kentang dan 1 1/2 gelas air dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Didihkan air dan masak kentang sampai mudah ditusuk dengan garpu - sekitar 15 menit. Hancurkan kentang dan 3/4 gelas air rebusan dalam mangkuk besar. Aduk buttermilk, butter, gula, dan garam; dingin hingga suhu kamar. Tambahkan ragi dan aduk hingga larut. Aduk tepung sampai adonan kaku terbentuk. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung dan uleni hingga halus dan kenyal - sekitar 10 menit. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan di mangkuk yang sudah disiapkan, tutup dengan handuk basah bersih, dan biarkan mengembang sampai dua kali lipat dalam volume - sekitar 1 jam.
- Bentuk adonan: Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lapisi sedikit cangkir dua panci muffin 12 cangkir dengan semprotan memasak dan sisihkan. Pukul adonan yang terangkat ke bawah, angkat dari mangkuk, dan remas ringan. Bagilah adonan menjadi 60 bagian yang berukuran sama dan bentuk masing-masing menjadi bola kecil. Tempatkan 3 bola di setiap cangkir muffin, tutup dengan handuk basah, dan biarkan naik sampai dua kali lipat - sekitar 60 menit. Panggang sampai bagian atas gulungan berwarna cokelat keemasan - sekitar 30 menit. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
