Kue tar labu yang diisi dengan labu dengan topping cranberry ini menjadi akhir yang mengesankan untuk makan malam Thanksgiving Anda.
Cal / Serv: 428 Hasil: 8 Bahan 3 c. Remah kue Gingersnap 2 sdm. kayu manis 1 1/2 batang mentega tawar 2 3/4 c. gula 1 c. cranberry segar 1/2 c. susu 1 sdt. gelatin tanpa rasa 1 c. labu puréed 2 sdm. brandy atau cognac 1/4 sdt. pala tanah 1/4 sdt. cengkeh tanah 4 kuning telur besar 1 c. Arah krim kental- Buat kulit tart: Panaskan oven sampai 350 derajat F. Campurkan remah kue jahe, 2 sendok teh kayu manis, dan mentega dalam mangkuk besar. Tutupi bagian dasar dan sisi delapan tartlet panci 3 1/2 inci dengan dasar yang dapat dilepas dengan campuran remah. Pindahkan kulit tartlet ke loyang dan panggang selama 10 menit. Benar-benar keren.
- Buat taburan cranberry: Didihkan 2 gelas gula dan 1/2 gelas air hingga mendidih dalam panci kecil dengan api besar. Tambahkan cranberry dan masak sampai mulai melembut. Angkat cranberry dengan sendok berlubang ke mangkuk kecil dan sisihkan. Cadangan sirup cranberry untuk penggunaan lain.
- Buat isiannya: Isi mangkuk besar dengan es dan air dan sisihkan. Tempatkan susu dalam mangkuk kecil, taburkan agar-agar di atasnya, dan sisihkan. Campurkan puru labu, gula 3/4 cangkir, brendi, sisa kayu manis, pala, cengkeh, dan kuning telur dalam panci besar. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus, sampai campuran mulai menggelembung dan termometer berbunyi 140 derajat F. Aduk campuran susu, masak selama 1 menit lagi, pindahkan campuran ke mangkuk sedang, dan letakkan di atas penangas es yang disiapkan. Aduk sesekali, sampai dingin - sekitar 10 menit. Lipat krim kocok ke dalam campuran labu dingin, isi cangkang yang sudah disiapkan, dan ratakan bagian atasnya. Dinginkan selama 6 jam atau semalam. Beri masing-masing tartlet dengan sesendok cranberry manisan dan sajikan dingin.
