Squash Butternut sangrai dengan Cider Vinaigrette

Gunakan sari apel untuk membuat labu butternut sehat dan ekstra pizza.

labu butternut kecil (masing-masing sekitar 1 1/2 pon), kupas, buang bijinya, dan potong menjadi irisan setebal 1/2 inci.

bawang merah sedang, potong-potong

minyak zaitun, dibagi

garam halal

lada hitam yang baru ditumbuk

Sari apel

mustard gandum utuh

cuka anggur merah

peterseli daun datar segar

1. Panaskan oven sampai 425 ° F. Aduk labu dan bawang dengan 2 sendok makan minyak pada dua loyang. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang, putar panci sekali, sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak, 20 hingga 25 menit.

2. Sementara itu, rebus sari apel dalam panci kecil dengan api besar. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan perlahan sampai cairan berkurang menjadi 3 sendok makan, 12 hingga 15 menit.

3. Kocok mustard, cuka, sari apel, dan sisa 1 sendok makan minyak dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk peterseli.

4. Gerimis labu dan bawang merah dengan vinaigrette sesaat sebelum disajikan.

Alat yang Anda perlukan: loyang ($ 24 untuk dua bungkus, amazon.com)