Paprika cerah, pasta berbentuk, dan steak top pinggang tanpa tulang lunak - juga disebut steak strip New York, steak Kansas City, steak strip, steak duta besar, dan klub tanpa tulang - bergabung untuk salad dingin yang beraroma. Menempatkan daging yang sudah dimasak dalam freezer selama beberapa jam membuat memotongnya menjadi irisan yang sangat tipis menjadi lebih mudah.
Cal / Serv: 558 Hasil: 4 Bahan Salad 1/4 sdt. garam 1/4 sdt. kemangi kering 1/4 sdt. jintan halus 1/4 sdt. lada hitam giling. lada merah 1 steak loin top tanpa tulang 1/2 paket cavatelli, gnocchetti sardi, atau pasta lainnya 1/2 lada hijau manis 1/2 1/2 lada merah Manis 1/2 sedang Lada Kuning Manis 2 sdm. daun kemangi segar frisée 1 kepala daun kemangi segar (opsional) Mustard Dressing c. minyak zaitun c. air 1/4 c. jus lemon 2 sdt. mustard kering 1 sdt. gula 1/2 sdt. Arah garam- Lima jam sebelum disajikan, siapkan daging sapi: Panaskan pedaging. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, kemangi kering, jinten, dan lada hitam dan merah. Atur steak di atas panggangan broiler; taburi steak secara merata dengan setengah campuran bumbu. Panggang, 4 inci dari sumber panas, 7 menit. Hidupkan steak, taburi dengan campuran bumbu yang tersisa, dan panggang sekitar 5 menit lebih lama atau sampai suhu internal mencapai 140 derajat F pada termometer daging instan-baca. Hapus steak ke sepotong aluminium foil. Dinginkan hingga suhu kamar di rak kawat. Bungkus rapat dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam.
- Dalam panci 4 liter, masak cavatelli mengikuti petunjuk paket. Sementara itu, siapkan Mustard Dressing: Dalam toples (2 gelas) toples dengan tutup yang rapat, campurkan 1/3 cangkir minyak zaitun, 1/3 cangkir air, 1/4 cangkir jus lemon, 2 sendok teh mustard kering, 1 sendok teh gula, dan 1/2 sendok teh garam. Kocok dengan baik.
- Tiriskan pasta dengan sangat baik. Dalam mangkuk besar, campur pasta panas dengan setengah dari Mustard Dressing. Sisihkan sisa berpakaian. Sisihkan pasta untuk mendinginkan suhu ruangan. Tutup rapat dan dinginkan hingga siap disajikan.
- Tepat sebelum disajikan, di atas talenan dengan pisau yang sangat tajam, iris tipis atau mencukur sebagian daging sapi beku. Sisihkan 10 menit untuk dicairkan. Tambahkan paprika hijau, merah, dan kuning dan kemangi cincang, jika diinginkan, ke pasta dan aduk hingga tercampur rata.
- Untuk menyajikannya, atur frisée di sekitar tepi 4 piring salad besar. Bagi campuran pasta dan daging sapi di antara piring. Kocok sisa saus dan gerimis di atas daging sapi dan pasta. Hiasi dengan tangkai kemangi, jika diinginkan, dan sajikan segera.
