Daging sapi tenderloin dikenal karena sifatnya yang lembut dan ramping.
Sebagai hidangan utama untuk hidangan elegan apa pun, tenderloin sapi lembut dan ramping. Tidak seperti potongan daging sapi lainnya, tenderloin tidak membutuhkan waktu memasak yang lama. Namun, tenderloin adalah potongan daging yang terkenal mahal. Jika Anda tidak dapat menemukan tenderloin atau mencari opsi yang lebih ekonomis, ada banyak pengganti untuk dipertimbangkan.
Sirloin Butt Roast
Meskipun tidak selembut tenderloin, sirloin steak adalah pengganti yang beraroma. Sirloin butt roast berasal dari daerah pinggul sapi. Saat memasak dengan sirloin steak, bidik yang langka atau sedang yang langka untuk cita rasa dan kesegaran. Potongan ini sangat bagus untuk membuat sandwich daging sapi panggang.
Steak Mata Bulat
Eye of round steak membuat daging sapi panggang yang diukir dan menggantikan sandwich tenderloin. Steak bundar jauh lebih murah daripada sirloin dan akan membutuhkan waktu memasak lebih lama. Karena lebih keras daripada tenderloin, masak potongan steak ini secara perlahan menggunakan panas lembab.
Tenderloin babi
Pork tenderloin adalah pilihan pengganti yang ideal, terutama jika Anda menghindari daging merah. Pork tenderloin adalah otot yang setara dengan babi. Meskipun ukurannya lebih kecil, daging babi tenderloin masih menawarkan rasa yang kuat. Tenderloin babi bisa dibuat lebih beraroma dengan mengasinkan sebelum dimasak. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu matang saat memanggang, karena daging babi dapat dengan mudah mengering.
Rib Eye Roast
Panggang iga, meski kurang empuk, adalah pengganti sirloin yang umum. Tanpa tulang dan rendah lemak, daging iga panggang adalah pilihan sehat untuk makan apa pun. Daging iga sangat lezat dan gurih saat dimasak dengan kaldu sapi dan rempah-rempah.
