Kubis merah yang berwarna-warni membantu membuat piring terlihat cerah dan meriah.
Angsa panggang bukanlah panggang Natal yang dulu. Angsa memiliki daging yang jauh lebih gelap daripada ayam, karena perkembangan lebih banyak jaringan otot. Alhasil, angsa memiliki rasa yang lebih kuat dari ayam. Sayuran musim dingin yang lezat, seperti sayuran akar dan labu, yang juga memiliki rasa yang pas, berpasangan dengan baik dan membuat iringan tradisional untuk angsa panggang.
Kentang
Kentang dalam bentuk apa pun adalah iringan tradisional bagi sebagian besar daging panggang, termasuk angsa. Kentang tumbuk, dengan mentega dan perasa tambahan seperti bawang putih, bekerja dengan baik, terutama ketika saus dibuat dari jus yang dikumpulkan dalam wajan pemanggang dan dicampur dengan tepung. Cara tradisional lain untuk menyajikan kentang dengan angsa adalah dengan memanggangnya, baik dalam wajan dengan angsa atau dalam wajan terpisah. Kentang merah adalah pilihan terbaik untuk ini, karena mereka tahan dengan panas tinggi karena kandungan pati rendah dan dapat dipanggang dengan kulitnya yang masih utuh untuk menambah warna tambahan pada presentasi Anda. Kentang panggang bisa dipotong-potong, diiris atau dipotong dadu.
Akar sayuran
Bersama kentang, sayuran akar lainnya juga disajikan secara tradisional dengan angsa panggang. Iringan yang cocok dalam kategori ini untuk angsa termasuk ubi dan ubi, bit, wortel, parsnip dan lobak. Sayuran akar panggang dapat dimasukkan ke dalam rongga angsa panggang, dipanggang dalam wajan terpisah atau tumis di atas kompor. Dalam kasus parsnip, ubi, ubi dan lobak, mereka juga bisa direbus dan dibuat menjadi pure yang beraroma.
Squash
Squash dipecah menjadi dua kategori: squash musim panas dan squash musim dingin. Dua squash musim panas yang paling terkenal adalah squash kuning - kadang-kadang dikenal sebagai squash crookneck - dan zucchini. Labu musim panas memiliki kulit yang lebih lentur daripada rekan-rekan musim dingin mereka dan mudah dipotong menjadi irisan, dadu dan cabik. Labu musim dingin memiliki lapisan luar yang keras. Jenis umum labu musim dingin termasuk biji, butternut, Hubbard, spageti dan, tentu saja, labu. Labu musim dingin yang lebih kecil, seperti biji dan butternut, terkadang dipanggang utuh untuk melembutkan inti luar. Mirip dengan sayuran akar, labu sering dipanggang atau dibuat menjadi pure dan menambahkan banyak rasa ke dalam angsa panggang.
Isian Sayuran
Selain sayuran yang berdiri sendiri, isian atau saus adalah cara lain untuk memasukkan sayuran ke dalam makanan angsa panggang Anda. Sayuran umum yang digunakan dalam isian meliputi bawang, bawang putih, seledri dan paprika. Beberapa labu dan sayuran akar, seperti wortel dan celeriac, juga dapat dimasukkan ke dalam isian Anda untuk menambah rasa dan tekstur, serta membuatnya lebih sehat. Meskipun rongga angsa dapat diisi dengan pembalut, lebih baik untuk membuat isian dalam piring terpisah untuk memastikan bahwa itu dimasak setidaknya 165 derajat Fahrenheit untuk mencegah penyakit bawaan makanan.
