Brokoli adalah yang terbaik saat renyah; memasak terlalu lama bisa membuatnya terlalu lembek.
Brokoli berasal dari keluarga yang sama dengan kol dan kembang kol, oleh karena itu biasanya diperlakukan dengan cara yang sama dan direbus atau dipanggang sebagai bagian dari hidangan yang cocok untuk musim dingin. Ini sebenarnya adalah makanan yang sangat serbaguna yang dapat digoreng, direbus, atau dipanggang ringan dan dikombinasikan dengan berbagai bahan untuk membuat salad. Ini juga tinggi serat dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Daging
Salad brokoli dengan bahan-bahan asin seperti daging asap goreng atau keju feta akan cocok dengan daging panggang, terutama daging babi dan sapi. Irisan daging asap dingin juga berpadu dengan salad brokoli.
Ikan
Salad brokoli yang telah disiram dengan jus lemon, membuatnya agak asam, akan berpasangan dengan ikan putih seperti sol lemon dan cod. Atau, salad brokoli yang telah diberi rasa lebih manis (seperti dengan menambahkan kecap, sherry, dan / atau cuka) akan berpasangan dengan salmon dan trout.
Makanan vegetarian
Pasangkan salad brokoli dengan hidangan vegetarian seperti falafel dengan roti hummus dan pita, roti sayuran dengan keju leleh atau burger lentil. Renyahnya salad brokoli yang renyah juga merupakan pendamping yang baik untuk hidangan pasta sederhana yang tidak mengandung daging, seperti spageti dengan peterseli dan bawang putih.
Anggur
Menurut koki, Jamie Oliver, rasa brokoli yang bersahaja dalam salad berpadu dengan anggur putih, terutama Falanghina Italia yang renyah. Falanghina berpasangan dengan baik dengan ikan putih, dan anggur lain yang juga cocok dengan ikan seperti Sauvignon Blanc, Sancerre dan Pinot Grigio juga akan cocok dengan brokoli.
