Bumbu-bumbu musim dingin yang menghangatkan seperti jahe dan kayu manis dilengkapi dengan krim jeruk ringan di dalam roti isi sandwich yang mudah dinikmati ini.
Hasil: 48 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 1 jam 10 menit Bahan 2 1/2 c. tepung serba guna 2 sdt. bubuk jahe 1/2 sdt. kayu manis tanah 1/2 sdt. baking soda 1/2 sdt. garam 1 batang mentega tawar 2 sdm. mentega tawar 1/4 c. gula coklat muda 1/4 c. gula pasir 1/4 c. krim keju. Semangat 2 jeruk 2 c. Petunjuk gula manisan- Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, jahe, kayu manis, soda kue, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok bersama 1 stick butter, gula merah, dan gula pasir pada kecepatan sedang hingga kuning muda dan mengembang, sekitar 3 menit. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah; tambahkan sepertiga campuran tepung dan ¼ gelas air, dan aduk selama 30 detik. Ulangi. Tambahkan sisa campuran tepung dan aduk sampai tercampur rata. (Beberapa bahan kering tidak akan sepenuhnya tercampur menjadi adonan.)
- Balikkan adonan ke permukaan pekerjaan ringan dan uleni sampai tepung telah dimasukkan dan adonan bergabung, sekitar 30 detik. Membagi menjadi dua; bungkus setengah dengan bungkus plastik dan sisihkan.
- Pindahkan adonan yang tidak dibungkus ke permukaan kerja berlapis perkamen. Ratakan sedikit adonan dengan tangan Anda, dan kemudian lapisi dengan perkamen kedua. (Debu adonan dengan tepung jika lengket.) Dengan menggunakan rolling pin, gulung adonan di antara lembaran perkamen dengan ketebalan sekitar 1/8 inci; menyisihkan. Lepaskan bungkus plastik dari setengah adonan lainnya dan ulangi proses penggulungan. Pindahkan adonan, masih diapit di antara perkamen, ke loyang dan dinginkan sampai dingin, setidaknya 30 menit.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Angkat kedua bagian adonan dari kulkas dan lepaskan semua perkamen. Dengan menggunakan pemotong kue persegi 2 inci, potong kue dari adonan, rerolling memo dua kali. Tempatkan cookie di atas loyang berlapis kertas roti, dengan jarak 1 inci.
- Panggang kue sampai keemasan gelap di sekitar tepi, 16 hingga 18 menit, memutar loyang setengah jalan. Dinginkan di atas loyang, sekitar 10 menit. Transfer ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Untuk membuat isian: Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan bantalan dayung, kocok keju krim dan mentega yang tersisa dengan kecepatan sedang sampai kuning muda dan mengembang, sekitar 3 menit. Tambahkan kulit jeruk dan gula 1 gelas gula, dan aduk selama 1 menit. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan mixer ke rendah; tambahkan gula yang tersisa dan campur selama 2 menit. (Jika isian terlalu kaku, keringkan dengan beberapa tetes jus jeruk.)
- Untuk mengisi sandwich: Balikkan setengah cookie sehingga bagian bawah menghadap ke atas. Dengan menggunakan tas kue atau pisau mentega, tambahkan sedikit (sekitar 1 1/2 sendok teh) krim oranye ke setiap dasar kue. Top dengan cookie yang tersisa. Biarkan cookie untuk beristirahat selama beberapa menit agar krim dapat diatur.
