Rebus klasik, iga pendek direbus dalam campuran anggur merah, tomat cincang, dan rempah-rempah sampai dagingnya kaya akan rasa dan empuk.
Cal / Serv: 1194 Hasil: 6 Total Waktu: 4 jam 0 mnt Bahan 1 sdm. minyak zaitun extra-virgin 1/4 c. tepung serba guna 1 sdt. garam 1 1/2 sdt. Lada yang baru ditumbuk 6 tulang rusuk pendek 2 iris daging 1 bawang kecil 3 siung bawang putih sedang 1/2 sdt. allspice 1 sdm. rosemary segar cincang halus 1 1/2 c. anggur merah 1 dapat memotong tomat 1 sdm. gula 1/2 pon parsnips Arah- Panaskan oven hingga 325 derajat. Panaskan minyak dalam oven Belanda besar dengan api sedang-tinggi. Campur tepung dengan garam dan merica. Mengeruk daging dalam campuran tepung dan cokelat dalam batch dalam minyak yang dipanaskan. Transfer ke piring; menyisihkan.
- Buang minyak yang tidak digunakan dan tambahkan bacon, bawang, dan bawang putih dan masak di atas api sedang sampai bawang lunak. Tambahkan allspice dan rosemary dan masak selama 3 menit lagi. Tambahkan anggur, tomat, gula, daging cadangan, dan air untuk menutupi.
- Didihkan, tutup, dan pindahkan ke oven selama 2 jam. Tambahkan parsnip dan terus memasak sampai dagingnya sangat empuk dan jatuh dari tulang, 45 hingga 60 menit.
- Hapus daging dari saus. Singkirkan lemak berlebih dan masak dengan api sedang-tinggi sampai mengecil dan menebal, 10 hingga 15 menit. Kembalikan daging ke saus dan sajikan di atas couscous, nasi, atau mie telur.
