Krim keju adalah bahan kejutan dalam kelezatan seukuran gigitan ini.
Resep diadaptasi dari Callie's Biscuits & Southern Traditions oleh Carrie Morey. Hak Cipta 2013 oleh Carrie Morey. Dicetak ulang atas izin Atria Books, Divisi Simon & Schuster Beli buku itu
Cal / Serv: 268 Hasil: 10 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 0 jam 40 menit Bahan 2 c. tepung yang naik sendiri 1/2 batang mentega 1 sdm. mentega 1/4 c. keju krim 3/4 c. Petunjuk Buttermilk- Memanaskan lebih dulu oven ke 500 derajat F, dengan rak diatur di tengah. Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung, potongan mentega, dan krim keju, menggunakan jari-jari Anda untuk memotong mentega dan krim keju hingga campurannya menyerupai keju cottage. Buat sumur di tengah campuran. Tambahkan buttermilk, dan campur dengan tangan Anda atau spatula karet kecil.
- Taburkan tepung di atas adonan. Jalankan spatula karet di antara mangkuk dan adonan, lalu taburi adonan yang terbuka dengan lebih banyak tepung.
- Ubah adonan menjadi permukaan tepung. Taburkan adonan dan rolling pin dengan tepung. Bergulir ke oval setebal 1/2 inci. (Jangan diremas.)
- Tuang sekitar 1/2 cangkir tepung ke dalam mangkuk kecil. Celupkan pemotong biskuit logam persegi 2 inci (lihat Catatan) ke dalam tepung; kemudian potong biskuit, celupkan pemotong kembali ke dalam tepung sesuai kebutuhan (selama adonan tetap basah di bagian dalam, Anda bisa menggunakan tepung di luar sebanyak yang diperlukan untuk menanganinya). Kumpulkan adonan berlebih, gulirkan ke oval setebal 1/2 inci, dan lanjutkan memotong biskuit seperti di atas. Tempatkan biskuit, sisi menyentuh, dalam wajan besi atau loyang yang dilengkapi dengan perkamen. Olesi bagian atas biskuit dengan mentega cair.
- Tempatkan wajan di dalam oven dan segera turunkan suhu menjadi 450 derajat F. Panggang biskuit sampai bagian atas berwarna emas, 16 hingga 18 menit, berputar setengah jalan.
