Kaktus pir berduri, atau nopales, adalah makanan tradisional di beberapa bagian Meksiko. Rasa seperti kacang hijau yang sedikit masam menambah nada yang tak tergantikan pada semur ala Meksiko dan kentang goreng. Masak, tiriskan, dan bilas irisan nopales untuk ditambahkan ke hidangan yang Anda inginkan atau panggang seluruhnya sebelum dicincang untuk salad dan salsa segar. Perlakukan nopales kalengan seolah-olah sudah direbus; cukup bilas dan gunakan di piring yang Anda inginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
- Dayung kaktus disiapkan
- Pisau tajam
- Talenan
- Panci, panggangan, atau wajan yang berat sebelah
- Minyak
- Garam dan merica
- Kompor atau panggangan
Metode Merebus
Langkah 1
Temukan pembalut kaktus mentah yang sudah disiapkan di toko grosir de-duri, utuh atau sudah potong dadu. Gunakan kaktus yang dipotong dadu atau diiris tipis. Bilas kaktus yang dipotong dadu atau diiris dalam saringan di bawah air mengalir yang dingin.
Langkah 2
Bawa panci berisi air asin hingga mendidih dengan api besar. Tambahkan kaktus siap dan didihkan selama 15 menit. Perhatikan berbusa dan kurangi panas jika perlu.
Langkah 3
Tiriskan kaktus yang sudah dimasak di wastafel dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Biarkan terus mengalir saat dingin. Gunakan nopales dalam salsa, sup, sup atau tumis.
Bro-Broiled
Langkah 1
Atur panggangan outdoor atau wajan berat-bawah ke panas sedang-tinggi dan biarkan panas secara menyeluruh. Untuk metode ini, dayung kaktus harus utuh dan tidak dipotong dadu. Bilas seluruh dayung de-duri dan keringkan. Gosok kaktus dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 2
Letakkan dayung kaktus berbumbu di atas panggangan atau wajan panas yang sudah dipanaskan. Biarkan matang tanpa berputar selama kurang lebih 3 hingga 5 menit atau sampai sedikit hangus, lalu balikkan dengan penjepit dan ulangi di sisi lainnya.
Langkah 3
Angkat kaktus dari api dan biarkan dingin sebelum dicing untuk menambah salad, salsa dan hidangan lainnya. Atau, iris menjadi potongan-potongan besar dan gunakan sebagai alternatif pengisian taco.
