Medali domba individu harus sekitar 5 ons.
Medali domba dapat dibuat dengan boning rak domba dan memotong daging menjadi sekitar satu inci tebal. Anda dapat memasak seluruh pinggang domba tanpa tulang dan kemudian mengirisnya menjadi beberapa bagian atau mulai dengan medali pre-cut dan menggunakannya dalam resep Anda. Medali daging domba dapat digunakan untuk memanggang, menggoreng, memanggang atau memasak dalam persediaan. Sajikan medali dengan sejumlah saus dan iringan sayuran.
Panggang medali domba. Bumbui sepotong besar domba, steak dalam kasus ini, dan biarkan diasinkan dalam minyak dan rosemary selama sekitar 10 menit. Masak domba dengan api besar, selama sekitar tiga menit per sisi untuk domba langka. Angkat dari api, tenda daging dengan foil dan biarkan selama 10 menit sebelum memotongnya menjadi potongan-potongan individual (tidak cukup melingkar). Sajikan dengan salad kentang lemon.
Bakar dan panggang loin domba dan setelah itu Anda akan memotong daging menjadi medali. Mulailah dengan wajan besi yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam oven. Tambahkan minyak dan bakar pinggang domba yang telah dibumbui secara bebas dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Lanjutkan memasak dalam oven selama 10 menit untuk medium langka. Setelah beristirahat, potong menjadi medali individu. Buat saus mustard creamy untuk menutupi domba dan sajikan dengan asparagus panggang.
Ubah medali domba menjadi paket kejutan dengan meratakan medali dan menggulungnya di kubis. Gunakan cetakan silikon berbentuk kubah jika Anda memiliki satu untuk menyederhanakan tugas, jika tidak cukup letakkan medali pipih di atas daun kubis, tambahkan sebagian kecil bawang merah goreng cincang di tengah, kemudian gulung bundel. Bentuk empat bundel seperti itu dan coklat dalam piring casserole sebelum menambahkan kaldu domba dan didihkan sampai matang. Sajikan dengan pangsit kentang dan beri pesto.
Goreng medali domba dan bakar jus untuk membuat saus. Ambil medali domba yang telah dibumbui dengan garam dan merica dan tempatkan dalam wajan tumis yang sangat panas yang telah ditambahkan minyak. Masak dengan api besar sampai medali karamel, balikkan untuk membakar sisi lainnya dengan cara yang sama, selama sekitar dua menit per sisi. Tambahkan mentega dan masak selama dua menit lagi untuk setengah matang. Pindahkan daging dan tetap hangat saat merebus wajan dengan kaldu yang dibuat dari tulang. Tambahkan zaitun cincang ke saus jadi dan tuangkan ke atas medali. Sajikan dengan kaviar terong.
