Mulailah dengan kacang yang tepat, dan tingkatkan peluang Anda untuk mendapatkan kopi yang diseduh dengan sempurna.
Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa ketika Anda menggandakan kopi, Anda menggandakan kafein. Kamu tidak. Kopi dua kali lipat meningkatkan kafein sedikit saja; perubahan terbesar adalah rasa yang lebih kuat. Seperti ditulis "Perfect Coffee at Home", Michael Haft dan Harrison Suarez menulis di The Atlantic, "kopi kental hampir ... semuanya berkaitan dengan rasio kopi dengan air di cangkir Anda." Ini juga ada hubungannya dengan jenis biji kopi yang Anda mulai.
Kacang
Semakin segar biji kopi - atau giling - Anda mulai dengan, semakin banyak rasa yang mereka miliki. Cari daging panggang yang tebal dan gelap, lalu simpan kacang dalam wadah kedap udara dari cahaya, panas, dan kelembaban. Jika Anda menggunakan kacang utuh, tunggu sampai menit terakhir untuk menggilingnya; grinds kehilangan lebih banyak rasa dari waktu ke waktu.
Air
Kopi buruk dalam bentuk apa pun bisa disebabkan oleh air seperti halnya kacang. Mulailah dengan air bersih, jernih, dingin ketika Anda membuat kopi dua kali, khususnya. Air keran baik-baik saja, tetapi jika Anda memiliki pembersih, gunakan air itu. Lebih murni air, lebih murni rasa kacang.
Metode 1: Menyeduh Kopi Dua Kali
Metode pembuatan bir ganda ini berarti menggandakan langkah dan waktu. Buat kopi seperti yang biasa Anda lakukan di mesin kopi Anda, dengan rasio normal kopi digiling dengan air - biasanya 1 hingga 2 sendok makan per 6 ons air .
Setelah selesai diseduh, biarkan kopi mendingin setidaknya 200 derajat Fahrenheit. Bersihkan filter.
Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan gilingan segar per 6 ons kopi yang diseduh ke filter, dan tambahkan kopi yang diseduh ke dalam reservoir. Membuat kopi ini dengan minuman segar alih-alih air akan menggandakan konsentrasi hasil akhir.
Metode 2: Gunakan Lebih Banyak Kopi
Metode kedua lebih sederhana, dan hanya memerlukan menggunakan lebih banyak grind. Semakin tinggi rasio kopi dengan air, semakin kuat kopi, jadi untuk kopi yang benar-benar diseduh, gunakan dua kali lebih banyak penggiling seperti biasanya . Untuk 6 ons air, ini biasanya berarti 2 atau 3 sendok makan gilingan kopi.
Kiat
Selera setiap orang berbeda, jadi bereksperimenlah dengan rasio kopi dengan air yang berbeda untuk menemukan minuman ganda bagi Anda. Buat perubahan kecil untuk menemukan sweet spot, dan tulis metode itu.
- Jika mesin kopi Anda memungkinkan Anda untuk mengontrol suhu air di dalam panci, seduhlah sekitar ** 200 derajat Fahrenheit **; air panas cenderung membakar kopi, memberikan rasa asam.
