Kompor lambat sangat bagus untuk orang yang bepergian. Anda bisa melemparkan daging panggang ke dalam kompor sebelum Anda berangkat kerja dan itu akan dilakukan saat Anda tiba di rumah. Memasak dengan slow cooker itu mudah, dan seperti namanya, makanan dimasak perlahan-lahan dalam jangka waktu yang lama. Tentu saja, sepotong daging yang lebih besar akan membutuhkan waktu memasak lebih lama daripada porsi yang lebih kecil. Memasak dalam slow cooker adalah proses yang relatif mendasar.
Memilih Panggang Anda
Saat menggunakan slow cooker, jangan pilih daging panggang terbesar dalam wadah daging. Anda perlu memberi ruang di sekitar bagian dalam daging panggang agar panasnya bisa mencapai semua bagian daging. Pemasak yang lambat bisa membuat daging menjadi empuk, jadi potongannya tidak terlalu penting. Pilih 3 sampai 4 pon pound chuck, panggang bawah atau bulat untuk dimasukkan ke dalam kompor.
Mempersiapkan Sayuran Anda
Pilih semua jenis sayuran untuk dimasak bersama daging panggang Anda. Dua batang seledri cincang, beberapa bawang sedang diiris menjadi dua, dua sampai tiga wortel cincang dan beberapa kentang cincang adalah sayuran panggang dasar pot. Cuci sayuran dan potong-potong agar matang dengan matang.
Siapkan Slow Cooker
Sebagian besar gaya slow cooker baru memiliki insert yang dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan. Meski begitu, Anda mungkin ingin menyemprot bagian dalam kompor dengan semprotan memasak. Ini akan membuat pekerjaan membersihkan makanan yang dimasak menjadi lebih mudah. Setel slow cooker Anda pada permukaan yang stabil jauh dari tepi konter sehingga tidak akan terjatuh.
Mengisi Slow Cooker
Karena sayuran akan matang lebih cepat, letakkan di bagian bawah slow cooker. Jika Anda ingin memasak daging panggang utuh, letakkan di atas kompor di atas sayuran. Anda juga dapat memotong daging menjadi potongan-potongan, jika diinginkan. Tambahkan paket campuran sup bawang, bawang putih, rosemary, lada dan bumbu lain yang Anda inginkan. Isi kompor dua pertiga dengan air atau kaldu. Tempatkan tutupnya di atas kompor.
Memasak Pot Roast
Jika Anda akan berada di sekitar rumah sebentar, atur slow cooker Anda menjadi tinggi dan biarkan daging panggang matang selama satu jam. Ini akan membuat proses memasak dimulai sedikit lebih cepat. Setelah jam habis, atur kompor ke rendah. Memasak potongan daging yang lebih keras dengan rendah akan menjamin kelembutannya. Jangan mengangkat tutupnya selama proses memasak atau Anda akan kehilangan sekitar 20 menit panas. Panci panggang yang biasanya membutuhkan waktu satu hingga tiga jam di dalam oven akan membutuhkan waktu sekitar delapan jam untuk memasak di slow cooker pada suhu rendah, atau empat hingga enam jam pada suhu tinggi. Uji daging dengan termometer daging untuk memeriksa kematangannya. Panggang setengah matang akan didaftarkan pada 145 derajat F, panggang sedang akan didaftarkan pada 160 derajat F dan panggang yang matang akan mendaftar pada 170 derajat F.
