Sajikan sup kentang dengan roti Prancis yang keras untuk dicelupkan.
Mulai hingga Selesai : Sekitar 40 menit Penayangan : 8 hingga 10 Tingkat Kesulitan : Pemula
Krim dan nyaman, semangkuk sup kentang hanyalah hidangan untuk duduk ketika ada udara dingin. Memanggang kentang sebelumnya menambah kekokohan dan memberikan tekstur yang enak pada sup yang dihasilkan. Terinspirasi oleh Sup Kentang Bakar sederhana dari "The Joy of Cooking" oleh Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker dan Ethan Becker, cabai hijau dan serpihan paprika merah menambah bakat Tex-Mex pada sup kentang yang lezat ini. Sajikan dengan hiasan untuk menambahkan pizazz ke mangkuk Anda.
Bahan
- 6 gelas kaldu ayam
- 1 cangkir krim kental
- 2 pon kentang russet panggang
- 1 gelas bawang, cincang halus
- 1 4 ons cabai hijau potong dadu
- 2 sendok makan mentega atau lemak daging asap
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 hingga 1 sendok teh lada merah serpih
- 1/2 cangkir krim asam
- Garam dan merica, secukupnya
- 4 hingga 5 strip bacon, remuk (untuk topping)
- Daun bawang, cincang halus (untuk topping)
- Keju parut pilihan Anda (untuk topping)
Instruksi
Potong kentang panggang menjadi dua dan gunakan sendok untuk mengambil kentang yang sudah matang keluar dari kulit.
Bawa panci besar ke api sedang tinggi. Tambahkan lemak mentega atau bacon dan biarkan meleleh. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 8 hingga 10 menit, aduk terus, sampai bawang melunak dan berubah sedikit transparan.
Tuang dalam kaleng cabai hijau yang dipotong dadu dan aduk hingga rata. Ikuti dengan kaldu ayam, kentang panggang, serpihan paprika merah, dan beberapa potong garam dan merica.
Didihkan panci, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit. Gunakan hidung belang kentang untuk menumbuk kentang dengan lembut ke dalam sup jika Anda lebih suka konsistensi yang kurang tebal.
Kurangi panas menjadi rendah. Tuang ke dalam krim kental, aduk hingga rata. Kocok dalam krim asam sampai sepenuhnya menyatu.
Angkat sup Anda dari panas dan sendok ke dalam mangkuk. Hiasi dengan remah daging, daun bawang dan keju parut.
Variasi
Buat itu gemuk. Sosis dan ayam suwir melengkapi kekenyalan sup kentang.
Makanlah sayuran Anda. Menyelinap sayuran seperti wortel parut, kacang hijau, bayam atau jagung.
Bumbui sesuai keinginan Anda. Jika rempah-rempah bukan pilihan Anda, tinggalkan serpihan cabe merah. Jamu segar atau kering seperti basil dan oregano memberi sup kentang keunggulan Italia. Jinten dan paprika menambahkan perokok halus dan bumbu peternakan dijamin memuaskan kerumunan orang.
Substitusi
Kurangi kalori. Ganti krim kental untuk susu skim dan gunakan krim asam rendah lemak untuk meringankan kalori.
Jadikan ramah vegetarian. Gunakan kaldu sayur daripada ayam dan biarkan bacon hancur.
Sup kentang adalah cara yang bagus untuk menggunakan sisa kentang panggang yang disiapkan malam sebelumnya.
Jika Anda tidak punya waktu untuk memanggang kentang sebelumnya, cukup kupas dan potong dadu menjadi sekitar 1 inci dan didihkan sampai lunak, sekitar 15 hingga 20 menit. Hancurkan kubus kentang untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil atau gunakan blender imersi untuk memasukkan kentang ke dalam sup jika Anda mau.
