Manis, asam, dan halus - keju ini mencerminkan karunia Oregon dan hasrat pembuatnya. 
Rogue Creamery Rogue Creamery telah menyimpan tanda Vella yang sudah dikenalnya. 
Rogue Creamery Cow Ketika sapi diberi makan makanan berbasis rumput, rasa susu mereka mencerminkan kesegaran tersebut. 
David Gremmels David Gremmels bekerja erat dengan perusahaan susu Delmar Brink untuk memantau profil rasa dalam susu sapi. Di sini ia mencicipi rumput kebun, yang penting untuk pakan sapi. Iklim lembah yang beriklim sedang, vegetasinya yang beragam, tanah yang kaya mineral, dan Rogue River yang memberi makan musim semi membantu membentuk cita rasa keju. Setelah embun beku pertama, hasil susu sapi turun, rasanya semakin intensif, dan inilah saatnya membuat Rogue River Blue. "Kami membuat keju terbaik di musim gugur, " kata Gremmels. "Ketika komposisi susu menjadi lebih fokus, kamu bisa merasakan lembah di dalamnya." 
Keju Pre-Aged Sebelum menua Rogue River Blue, strain jamur dari Prancis dimasukkan ke dalam tong. 
Dadih dadih diambil dengan tangan ke dalam cetakan dan kemudian diatur menurut umur dalam gua buatan manusia. 
Pertunjukan Musim Gugur yang Berapi-api di Oregon, Hari-hari yang beriklim sedang dan malam yang renyah membuat Rogue River Valley jatuh dengan lembut. Nikmati palet musim merah dan emas dengan piknik keju, buah, roti gulung segar, dan bumbu manis dan gurih. 
Tailgate Area pementasan tailgate yang sempurna adalah pickup Chevrolet 1960 - yang ini dimiliki oleh pembuat keju kepala krim, Mario Chavez. Bahan-bahannya termasuk pir merah Anjou dan Comice lokal dan apel tart Jonathan. 
Memetik Buah Mulailah piknik Anda - atau pesta yang diadakan di dalam ruangan - dengan klasik Oregon Blue yang kental, lalu nikmati Rogue River yang tajam, dan akhiri dengan Smokey yang halus dan manis, harum dengan aroma hazelnut.
Kebun buah pir dan apel pilihan lembah membuat perjalanan akhir pekan. 
Sandwich Kepiting Salad Untuk piknik, Gremmels menyajikan salad kepiting klasik Oregon, terutama dengan keju Cheddar-nya, varietas yang berkisar dari tiga tahun ekstra tajam hingga halus dan lembut. Yang terbaik adalah merakit sandwich setelah Anda membongkar bahan-bahannya untuk menghindari keburukan. Bawa salad dalam wadah dan siapkan roti gulung precut yang kering dan daun selada yang sudah dicuci - dan sajikan dengan irisan Cheddar.
Resep: Sandwich Salad Kepiting. 
Buah dan Kemacetan Di Musim: pasangan lokal
Brown Turkish, Black Mission, dan buah ara madu dari Pennington Farms menambahkan sentuhan Mediterania pada makanan dan berpasangan dengan Creamery's Cheddars. Sendok sesendok jeli anggur-anggur pada seiris Cheddar. Berbagai macam Rogue Ales - semuanya diproduksi secara lokal - berpasangan dengan keju. Cobalah Rogue Imperial Stout dengan Crater Lake Blue Cheese yang kuat. 
Botol Anggur PAIRING ANGGUR
A Pinot Noir, seperti Estate 2004 Winery milik Eden Vale, cocok dengan sungai nakal Oregon Blue. Aksen buah anggur menggarisbawahi rasa pedas keju. Buah ara dan pir cocok dengan itu.
Zinfandel pedas, seperti Troon's 2004 Reserve, melengkapi rasa karamel dari Smokey Blue. Gunakan keju ini sebagai pengganti bacon dalam BLT yang renyah, atau sajikan di atas selada romaine yang renyah.
Gewurztraminer yang manis, anggur putih favorit Jerman, menyeimbangkan pukulan bersahaja dari Rogue River Blue. Panen Akhir Madrone Mountain 2005 yang Harum menggarisbawahi aksen blackberry keju. Nikmati kerumitannya dengan kacang atau anggur. Yang terbaik untuk melayani Gewurztraminer dingin. 
Sup Bawang Putih Panggang Kami telah mengombinasikan rasa bawang putih panggang yang lembut namun kaya dan sosis chorizo Spanyol pedas untuk membuat sup murni beludru ini.
Resep: Sup Bawang Putih Bakar. 
Upside-Down Pear Tartlet Bukan hal yang aneh untuk memasangkan keju dengan hidangan penutup yang manis dan sederhana - seperti Tart Pear Terbalik ini. Sajikan keju dan makanan penutup pada suhu kamar untuk rasa terbaik. Saat melayani tamu, masukkan tiga atau empat varietas keju pilihan - mulai dari susu Cheddar hingga biru pedas. Kombinasi asin dan manis membuat akhir yang sempurna untuk makanan musim gugur.
Porsi mini pear tart individu menjadikan finale yang bagus dan menghemat kesulitan mengiris.
Resep: Tart Pear terbalik 
Favorit Lembah Rogue Komitmen mereka terhadap pertanian berkelanjutan dan artisanal telah membuat Gremmels dan Bryant bermitra dengan petani lokal. Toko tamu di The Creamery menawarkan pilihan temuan terbaik Rogue Valley. Beberapa favorit ditampilkan di sini di salah satu wadah keju cottage antik milik Creamery. Cokelat Lillie Bell Farms, seperti lavender karamel dengan garam laut, sangat populer (chocolatier Jeff Shepherd menanam lavender, dan ia telah membuat truffle yang menampilkan Creamery's Smokey Blue). Buah-buahan Pennington Farms dipajang secara musiman, demikian pula dengan bumbu dan jeli-nya, termasuk raspberry emas. Chevres dari Fraga Farms dan keju susu kambing mentah dari Pholia Farms merupakan tambahan piknik yang sempurna. Roti artisanal, semua dipanggang dengan oven batu bata, dibuat oleh Applegate Valley Artisan Bread; Gremmels merekomendasikan roti kenari Oregon Blue. Beli tanaman segar kenari hitam dan hazelnut Seven Oaks Farms .
Catur Rogue Creamery didistribusikan melalui situs webnya, roguecreamery.com, dan di Whole Foods Stores.
MELIHAT LEBIH BANYAK DI BALIK FOTO-FOTO DARI CREAMERY ROGUE. Selanjutnya Bagaimana Keju Biru Terbuat 
