Perbedaan Antara Ikan Teri & Sarden

Ikan teri dan sarden sama-sama kecil, berwarna keperakan, ikan berminyak, dan mereka bahkan saling berhubungan. Meskipun demikian, mereka adalah ikan yang berbeda, dan para pecinta bahkan akan dapat memilih ikan sarden atau ikan teri yang benar dari yang lainnya.

Sarden mentah segar dengan sisi irisan lemon dan peterseli

Hubungan

Ikan teri (Engraulidae) dan ikan haring dan sarden (Clupeidae) adalah keluarga ikan yang keduanya termasuk dalam ordo Clupeiformes. Sebagian besar ikan dalam ordo ini berwarna keperakan dengan tubuh berbentuk alur, berbentuk gelendong, hidup di beting besar dan memakan plankton yang mereka saring dari air dengan gill insang.

Ikan teri goreng dengan avacado

Teri

Ikan teri ditemukan di Samudra Atlantik, India, dan Pasifik, dan beberapa spesies masuk atau hidup di air tawar. Mereka memiliki tubuh tembus cahaya dengan garis keperakan di sayap, dan sebagian besar spesies berukuran kurang dari 6 inci. Ikan teri Amerika Utara adalah ikan teri, tetapi ikan teri yang sebenarnya adalah varietas Mediterania, the Engraulis, menurut situs web Monkey Dish. Ikan teri bepergian di sekolah padat dan berbaur dengan ikan kecil lainnya.

Ikan sarden

"Sarden" adalah nama generik untuk beberapa ikan, termasuk herring, sprat dan pilchard muda. Sarden adalah ikan kecil berperawakan lunak yang hidup di air asin dan berenang di sekolah-sekolah besar. Sarden kalengan dari Amerika Serikat dan Kanada adalah ikan hering Atlantik, sedangkan sarden dari Norwegia adalah sprat, menurut situs web Monkey Dish. Nama "sarden" diperkirakan berasal dari hasil tangkapan anak-anak muda di lepas pantai Sardinia, Italia, menurut situs web Praktis Edible. Sang pilchard adalah sarden sejati, menurut para pecinta. Secara umum setiap "sarden" akan memiliki panjang rata-rata 5 hingga 8 inci.

Sekolah ikan sarden

Pengemasan

Sebagian besar ikan teri dikalengkan atau diekspor untuk diasinkan, diasapi, ditumbuk menjadi pasta atau disuling untuk saus ikan. Ikan teri kalengan dijual rata atau digulung dan bisa sangat asin. Kurangi rasa asin dengan merendam ikan teri dalam air dingin selama 30 menit, lalu tepuk sampai kering, saran situs web Monkey Dish. Terlepas dari namanya, ikan teri yang mengandung garam memiliki rasa paling asin. Mereka dijual utuh dengan tulang dan dapat dibersihkan dengan membilasnya dengan air mengalir dan menarik sirip mereka. Pisahkan menjadi dua fillet menggunakan jari Anda dan tarik tulang yang akan menempel pada salah satu fillet. Pasta ikan teri, terbuat dari ikan teri yang ditumbuk, cuka, rempah-rempah dan air, tersedia dalam tabung untuk memudahkan penggunaan dalam memasak. Di Amerika Serikat, ikan sarden dijual asin, asap atau kalengan dalam minyak, tomat atau saus mustard. Ikan sarden segar tersedia selama musim panas.

Garpu bersandar pada kaleng ikan teri

Penggunaan

Ikan teri dan sarden segar lebih sering dimakan di Eropa. Di Eropa, ikan sarden yang lebih besar dapat dipanggang dalam oven atau dimasak di atas panggangan utuh atau dalam fillet. Ikan teri segar yang diasinkan tersedia di bahan makanan dan restoran Spanyol, Yunani, dan Italia. Ikan teri yang beraroma kuat digunakan dalam saus salad Caesar dan saus Worcestershire, menurut situs web Cookthink.

Salad Caesar dengan ikan teri

Manfaat

Sebagai ikan berminyak, ikan sarden dan ikan teri memiliki manfaat kesehatan yang cukup besar. Sementara ikan putih memiliki lemak atau minyak hanya di hati mereka, minyak ikan berminyak didistribusikan ke seluruh tubuh mereka dan dikonsumsi ketika mereka dimakan. Ikan berminyak merupakan sumber asam lemak omega-3 dan omega-6 yang kaya, lemak bermanfaat yang hanya dapat diperoleh dari sumber makanan. Asam lemak omega-3 dianggap dapat menurunkan tekanan darah, melindungi dari masalah jantung dan sirkulasi dan meredakan penyakit radang, di antara manfaat lainnya, menurut helpwithcooking.com.