Anda tidak bisa membekukan mentimun utuh karena teksturnya akan menjadi lembek, tetapi Anda bisa menyiapkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang dengan mengasinkannya terlebih dahulu. Ubah mentimun ekstra menjadi acar renyah menggunakan cuka dan beberapa bahan dasar lainnya. Mentimun akan diasamkan selama proses pembekuan. Mencairkan acar buatan sendiri kapan saja untuk disajikan dengan hamburger dan sandwich. Saat mencari mentimun untuk dibekukan, pilih sayuran segar dan segar yang tidak terlalu matang untuk rasa terbaik.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 liter mentimun
- Mangkuk pengadukan
- bawang merah
- 1 sendok teh. garam pengalengan
- Bungkus plastik
- Saringan
- 1 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir cuka sari apel atau putih
- 1/2 sdt. benih sawi
- Wadah penyimpanan plastik dengan penutup kedap udara atau kantong freezer plastik
Langkah 1
Kupas dan iris tipis 2 liter mentimun segar. Tempatkan irisan dalam mangkuk.
Langkah 2
Potong bawang merah menjadi irisan tipis dan letakkan di mangkuk dengan mentimun. Tambahkan 1 sdm. garam pengalengan.
Langkah 3
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mentimun duduk pada suhu kamar selama dua jam. Tiriskan mentimun di saringan di atas bak cuci.
Langkah 4
Campurkan 1 1/2 cangkir gula, 1/2 cangkir cuka sari apel atau putih dan 1/2 sdt. dari biji sesawi bersama dan tuangkan di atas mentimun. Pindahkan campuran ke dalam wadah penyimpanan plastik dengan penutup kedap udara atau kantong freezer plastik tahan lama dengan penutup zip.
Langkah 5
Tempatkan mentimun di dalam freezer; mereka akan asinan dan siap untuk dinikmati dalam waktu empat hari. Simpan acar mentimun di dalam freezer hingga satu tahun.
